Am 17. März 2018 um 18:45 Uhr starrten wir verdutzt auf eine saubere, leere Platte. Wir nahmen an einer Abschlusspräsentation eines Metzgerworkshops teil, und unsere handgerollten Frikandellen waren die ersten, die von den anwesenden Gästen verputzt wurden. Wir sahen uns an: Wir hatten eine hochwertige Alternative zum beliebtesten Snack der Niederlande kreiert.
Die Idee für Le Frique war geboren.
Nach fast einem Jahr leidenschaftlicher Rezeptforschung und unzähligen Koch-, Grill-, Back-und Frittierversuchen in der Küche entstand eine erste Auswahl an Varianten. Verkostungen am eigenen Küchentisch mit Freunden und Bekannten stießen stets auf großes Interesse- die Platten waren im Nu leer. Aus diesen Verkostungen entstanden zahlreiche Geschmacksvariationen, von denen wir später zwei ausarbeiteten: Le Frique classique und Le Frique unique.
Als Betriebswirt hat Pieter in der Unternehmenswelt viele Erfahrungen gesammelt. Er arbeitete zunächst als Berater und war anschließend in unterschiedlichen Funktionen bei einem großen Verlag sowie einem Molkereiunternehmen tätig, Positionen, die ihn um die ganze Welt führten.
Seine Wurzeln hat Pieter dabei jedoch nie vergessen: Mit zwei Großvätern im Bäckerhandwerk war die Gastronomie schon immer ein prägender Bestandteil seines Lebens. Kochen, Backen und das Entwickeln eigener Gerichte bereiten ihm stets gute Laune.
Auch Musik zieht sich wie ein roter Faden durch Pieters Leben, insbesondere Prince hat es ihm angetan.
Für Pieter ist Le Frique der logische nächste Schritt nach seiner Karriere in der Unternehmenswelt. Mit großer Begeisterung kreiert er eigene Gerichte und liebt das Grillen, Kochen und Backen. Diese Leidenschaft bringt er nun ein, um Le Frique erfolgreich weiterzuentwickeln.
0031 – 68362 2412
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